正是这种极度浓缩型的葡萄酒迷倒了不少葡萄酒爱好者。
水瓶座——生物动力葡萄酒（Biodynamic wine） 水瓶的观念进步且人性，总喜欢尝试新鲜事物。通常，旧世界国家的风格比较适合金牛座的口味，王者之酒——巴罗洛就是最理想的葡萄酒。
喜欢融入社群的射手座喝上一口，就会心甘情愿地把他分享给身边的所有人。更妙的是，喝下去时嘴里还有暖暖的感觉，正如巨蟹这个暖暖的星座。巨蟹座——仙粉黛（Zinfandel）红葡萄酒 外表坚强内心柔软的巨蟹人缘非常好，而仙粉黛也是这样。摘要： 星座也是选酒时的一个参考。要是嫌香槟价高，选择卡瓦（Cava）也不错。
摩羯座——波尔多（Bordeaux）红葡萄酒 顶级波尔多红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 波尔多代表了永恒的品味，它是永远不会过时的葡萄酒。许多人都无法讲清，他们为什么如此迷恋赤霞珠这种樱桃混合着烟草的味道，这种诱人的感觉跟天蝎的神秘有着异曲同工之妙。其他的葡萄将在9月28日按原先计划采收。
2015将是一个非同一般的年份，杜波迪恩说，不过你需要很了解自己的葡萄藤和葡萄园，能够非常专业地组织葡萄采收。他们大多数已经采摘了年轻葡萄藤的果实，但对老藤葡萄树，他们希望等到果实达到充分的成熟度之后再采收。摘要： 9月中下旬，波尔多葡萄采收正当时，但持续出现的降雨稍微打乱了酿酒师们的步调。不过实际上，我们直到这周才采收了2块葡萄园里的年轻梅洛（Merlot）
不过实际上，我们直到这周才采收了2块葡萄园里的年轻梅洛（Merlot）。用于酿造甜葡萄酒的葡萄可以承受最近的降雨的影响，它们的潜力很大。
上周三/四，我们以为今年要提前采收葡萄了。我们依然在期待一个出色的年份。ABSTRACT： After exceptional growing conditions throughout the 2015 season, the rain in September has been a challenge for the Bordeaux red harvest - but winemakers remain positive. 2015年份，经过天气绝佳的葡萄生长季之后，九月份出现的降雨给波尔多红葡萄采收带来了挑战，不过，酿酒师们对此持乐观态度。（编译/碧云天） 。
波雅克酿酒中心（OenoCentres）的顾问克里斯托弗库佩斯（Christophe Coupez）在梅多克多家中级庄和列级庄工作，他说，八月中旬下了几天雨，因此滋生了第一批的霉菌。2015将是一个非同一般的年份，杜波迪恩说，不过你需要很了解自己的葡萄藤和葡萄园，能够非常专业地组织葡萄采收。他们大多数已经采摘了年轻葡萄藤的果实，但对老藤葡萄树，他们希望等到果实达到充分的成熟度之后再采收。梅里尼亚克（Mrignac）中部的气象台检测到的降雨量为58毫升。
来自圣朱利安（Chteau Lafon Rochet）产区的拉科鲁锡庄园（Chateau Lafon-Rochet）的巴西莱泰瑟（Basile Tesseron）说，（看到降雨并没有影响葡萄的质量）我们觉得很惊喜。摘要： 9月中下旬，波尔多葡萄采收正当时，但持续出现的降雨稍微打乱了酿酒师们的步调。
不过他说，持续性的降雨会给波尔多红葡萄采收带来更多的麻烦，不过到目前为止，那些通风透气比较好的葡萄园无需担心。其他的葡萄将在9月28日按原先计划采收。
不过，之后天气转晴，霉菌很快就被晒干了。在苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac），多西戴恩酒庄（Chteau Doisy Danes）的庄主杜波迪恩（Dubourdieu）说，用于酿造甜葡萄酒的葡萄看起来很有希望，贵腐菌分布均匀，第一批采收已经结束。截止至9月21日，圣埃斯泰夫（St.Estephe）的降雨量为50-60毫升，玛歌（Margaux）40-50毫升，具体降雨量因地而异。生产商们在评估这次雨水的影响时，作出了很正确的判断。今年9月，波尔多的降雨是去年同期的三倍，但总体的降雨量依然维持在往年的平均水平。用于酿造干白葡萄酒的葡萄已经都采摘完毕，我们对其质量很有信心，杜波迪恩说。
由于葡萄皮很厚，健康状态良好，所以大多数酿酒师都反映，在排水性良好的葡萄园里，葡萄很少腐烂年份概况 2015年：全年气候温暖干燥，生产的黑皮诺颜色较深，酒体饱满，口感丰富，与2014年份酒风格类似，但由于全年雨量较少，史无前例的高温天气造成了该年份酒口感肥厚，即多浸出物、多甘油、多风味物质。
除了勃艮第出产杰出的黑皮诺以外，俄勒冈（Oregon）出产的黑皮诺也丝毫不逊色。尽管黑皮诺非常娇贵，对气候、环境的要求很高，但全世界的葡萄酒爱好者们还是对它青睐有加。
2010年：气候较为寒冷，产量较低，该年份的葡萄酒颜色较浅，具有尖酸的特点，但随着陈年时间的增加，口感会变得柔和。该产区生产的黑皮诺葡萄酒单宁丝滑，风格优雅，风味复杂。
2008年：气候温暖，出产的葡萄酒酒体醇厚，果味浓郁，还隐现肉桂和辛辣风味。这6个子产区拥有许多顶级葡萄园，出产的黑皮诺卓尔不凡。那么，我们在选购俄勒冈黑皮诺葡萄酒时，应该从哪些方面着手呢？本文将为您揭晓答案。2005年：气候温暖，该年份的黑皮诺果味浓郁，令人印象深刻，陈年5年左右，果味就会渐渐淡去。
一般而言，寒冷气候条件下出产的黑皮诺酒体纤瘦，酸度较高，具有很好的陈年潜力，风格优雅。黑皮诺的原产地是法国的勃艮第，勃艮第人在反复试验后，得出的经验是最好的黑皮诺都产自于东南朝向的山坡上的葡萄园。
俄勒冈南接加利福尼亚州，北靠华盛顿州，因为这里气候凉爽，非常适合黑皮诺的生长，被公认为除勃艮第外最佳的黑皮诺产区之一。2011年：气候较为凉爽，该年份的葡萄酒酒体纤瘦，风格优雅，适合陈年。
也就是说只要是产自于以上产区的黑皮诺葡萄酒，品质都是相当不错的。2006年：全年天气炎热干燥，出产的葡萄酒口感丰富，部分酒款略显肥厚，酸度不够，不适合陈年。
2012年：气候暖和，产量较小，该年份黑皮诺酒体饱满，口感丰富。黑皮诺是这里最主要的葡萄品种，种植面积达一半以上。当然啦，邓迪丘的黑皮诺葡萄酒价格昂贵，如果你的预算有限的话，你可以尝试一下其他5个子产区的黑皮诺葡萄酒。受环境和天气的影响，不同产区、不同年份出产的黑皮诺拥有不同的特点，值得我们一一尝试。
区别于其他产区的是，俄勒冈的黑皮诺受天气影响很大，年份不同，葡萄酒的风味也会有所不同。2014年：气候条件完美，全年温暖，该年份的黑皮诺酒体饱满，口感丰富，跟往年相比，产量较高。
2009年：天气炎热干燥，该年份的黑皮诺口感丰富，一些酒款略显肥大，酸度较低，不适合陈年。而炎热气候条件下出产的葡萄酒口感更丰富，不仅仅果味浓郁，而且还拥有其他方面的风味特征。
产区推荐 俄勒冈近90%的黑皮诺都产自于威拉美特谷葡萄法定种植区（Willamette Valley AVA），威拉美特谷产区共有6个子产区，它们分别是契哈姆山（Chehalem Mountains）、丝带岭（Ribbon Ridge）、邓迪丘（Dundee Hills）、亚姆希尔-卡尔顿（Yamhill-Carlton）、麦克明维尔（McMinnville）和依奥拉山（Eola-Amity Hills）。而威拉美特谷的葡萄园大都位东南朝向的斜坡上。
